『新生ガトーショコラ』のアレルギー配慮について、ご紹介させていただきます。


＊＊その他、『生ガトーショコラ』『茶葉入り紅茶ケーキ』『全粒きな粉ケーキ』については、各商品ページよりご確認くださいませ。


★当店のスイーツは、オーガニック豆乳を使用しておりますが、新作の【生ガトーショコラ】の【ソイフリーバージョン】として、豆乳不使用の商品もございます。
詳しくは、各商品ページよりご覧くださいませ。

★コンタミネーションに関しましては、細心の注意を払っておりますが、当店の厨房は100%防げる施設ではないため、又、各原材料の製造工場での取り組みも様々である事から【アレルギー対応】との表示ではなく【アレルギー配慮】としてお伝えさせていただいております。


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◆アレルギー物質（特定原材料及びそれに準ずるものを表示）／大豆・りんご

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【アレルゲン・大豆について】

オーガニック豆乳の原材料として、大豆を使用しております。

大豆不使用でのガトーショコラへのご要望も多数いただいております。

暫くの間、ライスミルク、アーモンドミルク等の代替食材での試作を重ね続けております。

豆乳の配分量が多いため、代替食材にての試作では、焼き上がりや味わい等、従来のガトーショコラとは、かなりの差が生じており、

皆様にお届けさせていただくに相応しい、ベストな状態のガトーショコラを作らせていただきたく、レシピ調整等に励んでおります。

お時間をいただいておりますが、皆様にご提供が叶いますよう、引き続き努めて参ります。

ご理解をいただけますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます。

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【アレルゲン・りんごについて】

これまでは、原材料のお酢に、厳選した「オーガニック純米酢」を使用しておりましたが、

お米のアレルギー配慮である「ゆきひかり米粉」への切り替えに伴い、試作と思案を重ねた末、「オーガニック純りんご酢」へ変えさせていただく事となりました。

これまでは、アレルゲン28品目中、

大豆のみの使用でしたが、新たにりんごが加わる形となります。

りんごのアレルギーをお持ちの皆様には、発送をさせていただくのに、お時間の調整をいただいてはしまいますが、その他のお酢に変えてのご提供をさせていただきます。

その際には、食感や膨らみ具合、風味等に多少の違いが生じる場合がございます。

ご理解・ご了承をいただけますよう、よろしくお願い申し上げます。

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◆【コンタミネーションについて】

各原材料の同製造工場、当店厨房内にて、小麦・卵・乳の3大アレルゲンを含む、アレゲン28品目の原材料を使用する場合がございます。

コンタミネーションに関しましては、細心の注意を払ってはおりますが、アレルギー症状の重篤な方は、必ず医師の指示のもとにご判断いただけますよう、お願い申し上げます。

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